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桜エビの炊込ご飯

生の桜エビが売られてたので、夕食は桜エビとえんどう豆の炊込ご飯。材料を渡したら、料理好きの次女が支度してくれました。自分の感触で、お酒やら出汁醤油やらで味付けして上部に仕込んでいました。
炊けたところを写真撮ろうと思ってたのに、気がついたら、炊き上がりを待ってたおばあちゃんに混ぜられてしまってた、、、なので、炊き上がり写真はありません💦




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スロークッカー

仕事で帰りが遅くなる時は、スロークッカーに夕食を仕込んで出勤。ビーフシチューは同じく働くママの高校同級生に教えてもらったレシピです。業務用スーパーでスネ肉の良いのが安く出てた時に作ります。お肉は表面だけ焼いておきますが、基本は材料を全部ほりこんで、赤ワイン(水は入れない)、完熟トマト缶、デミグラスソース缶を入れて、一煮立ちしたら保温設定にしておくだけ。家に帰ったらお肉も野菜もトロトロで、しかも温かい状態☺️
おでんもスロークッカーに最適です。うちのおでん🍢には、鶏肉のドラムが必須✌️

クラムチャウダー

冬に時々作るクラムチャウダー。


アサリを2つに切る事と
牛乳を入れてからは絶対に沸騰させない事がコツ。
(タンパク質成分が固まって、モロモロになってしまいます←経験済み、、、)

アサリをちまちま鋏で切るのは次女のお仕事。

cram1.jpg

レシピはいつものクックパッドで!

http://cookpad.com/recipe/2109340

手羽先の唐揚げ 甘辛ダレ

子供たちが食べざかりになってきて
ボリュームのあるおかずを作るようになってきました。

業務スーパーで売ってる手羽中の半割を使い
手羽先唐揚げ甘辛味ダレ味を作りました。
(手羽より骨が外れやすくて食べやすい♪)
ちょくちょく作る定番メニューです。

クックパッドのタレを参考にしてますが
はちみつ代わりに三温糖やキビ糖、ザラメ
(要するに、たまたま家にある白くない砂糖)
を使うのが好きです。

手羽先8本では全く足りないので
手羽中の半割を業務サイズで2パック(1.5~2kgくらい!)
作っちゃいます。
タレも分量も数倍量作っておきます。

余ったら冷めても美味しいので
お弁当のおかずになります。


クックパッドのレシピ

http://cookpad.com/recipe/590426

粉をまぶしておいて

P1040440.jpg

ひたすらどんどんカリッと揚げます

P1040441.jpg

揚がったら順次タレをからめてゴマをたっぷり振ります。
出来あがり~

(これは全体の半分以下)
P1040447.jpg

ゆたかトマト農園、解禁日!

今日は学校検診があった週末ということもあり
大変たくさんの患者さまにご来院頂きました。
待ち時間が長くなって
本当に申し訳ありませんでした

午前の診察が終わって
私が昼食にありついたのは3時
主任さん達は4時でした、、、、
患者さま&スタッフ、共倒れしそうだったね~

ところで、

今日は待ちに待ったトマトの解禁日!
仕事を終えて駆けつけたのは
スタッフの一人のご実家が伊丹空港近くでされている
トマト農園(ゆたかトマト農園)です。

参照ブログ

http://soleilwind.exblog.jp/10315892/

5株1口でオーナーになり
ひと夏分のトマト収穫をさせて頂けます。

有機栽培で手間のかかったトマト
完熟時を待って、こまめに収穫に行くのが我が家流♪


P1040452.jpg


なので、今夜はもちろん完熟で収穫したトマトでしか味わえない
トマト&ベイゼル・パスタ!!

トマト、ガーリック、バジルだけのシンプルパスタで
お肉っ気全く無しなのに
なんてこんなに美味しいの~
旬の完熟トマトの味そのものなんだよね。

こんな巻き毛風の突起があるトマトに次女が大喜び。

P1040455.jpg

マイ・ガーデンのバジルは
このパスタの為に栽培してるんですが
丁度いい具合に育って
トマトが来るのを待っていました。

次女のサニーレタスもサラダに合流予定。

P1040453.jpg


本日のパスタは
巻き毛ちゃんトマト+7個のトマトを使いました。
トマトたっぷり、リコピンたっぷり♪

トマトから出たエキスのみでスープみたいになったパスタ。
どんなに凝ったパスタより美味しいんだな~
今夜は超HAPPY♪

本日手術した患者さまの
明日の視力が良いことも祈りつつ、、、

P1040460.jpg

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にのさゆ

Author:にのさゆ
めいしゃさん
2児のまま

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